快三走势图

    1. <acronym id="gbiuo"><legend id="gbiuo"><blockquote id="gbiuo"></blockquote></legend></acronym><code id="gbiuo"></code>
      1. <dd id="gbiuo"><u id="gbiuo"></u></dd>
        <code id="gbiuo"></code>
      2. <code id="gbiuo"></code>

      3. 您的位置:首頁 > 資訊 > 圖片 >

        咸魚上榜Ⅰ類致癌物清單

        來源:北京青年報     時間:2017-12-29 21:21:14

        咸魚是中國人很喜愛的一種食物,但最近喜歡吃咸魚的朋友有些心驚肉跳。因為在近日國家食藥總局發布的《世界衛生組織國際癌癥研究機構致癌物清單》中,咸魚上榜了Ⅰ類致癌物清單。我們以后還能好好吃咸魚嗎?

        10歲前常吃咸魚會增加鼻咽癌風險

        世界衛生組織(WHO)下屬機構——國際癌癥研究機構(IARC)的致癌物分級是世界上最權威、最具影響力的癌癥和致癌參考指標。IARC自1965年成立以來就開展了確定致癌物的工作。每年都會發布權威資料,并更新致癌物的信息。IARC的致癌物分級共分 5 級,其中Ⅰ類致癌物是指明確對人體有致癌作用的物質。

        那咸魚為啥會成為是Ⅰ類致癌物呢?其實目前也沒有找到確鑿的原因??茖W家們推測,因為咸魚是魚經過高濃度的鹽腌制的產物,而且中式咸魚有脫水的步驟,在這個過程中會生成一些亞硝基化合物。這些亞硝基化合物,比如亞硝基二甲胺,在體外實驗中顯示了致癌性。大量科學研究表明,在10歲前常吃咸魚的兒童,成年后患鼻咽癌的風險比一般人高。

        IARC的致癌分級并不代表致癌能力

        不過,雖然咸魚是一類致癌物,但這并不表示我們就不能吃咸魚了。

        首先, IARC的致癌性分級是按照科學證據的確鑿程度分的,而且,致癌性和毒性完全是兩回事。

        IARC 的致癌分級依據是致癌證據的確鑿程度,和致癌強度或對人類的實際威脅程度沒有任何必然聯系。咸魚是等級最高的Ⅰ類致癌物,這指的是有很確鑿的證據顯示,咸魚能增加人的癌癥風險,但與致癌能力,也就是每天吃多少條咸魚會得癌癥,并沒有直接聯系。

        其次,鼻咽癌這樣的病發生率很低,即使是廣東的那些“高發地區”,發病總量也很低,即使患癌風險增加,也只是十萬人中有幾十個患病的概率。況且,癌癥是一種典型的多因素慢性疾病,除了致癌物是重要誘因外,自身基因也有非常大的影響。

        咸魚鹽分高,不建議長期大量食用

        所以,大家不必為咸魚上榜Ⅰ類致癌物這件事兒感到恐慌。要知道,在世界衛生組織報告中列舉的Ⅰ類致癌物中,很多是人們已經熟知的,比如酒精和酒精飲料、太陽輻射等。就拿酒精和酒精飲料來說,大量證據顯示它會增加各種疾病和癌癥的風險,但依然阻止不了人們開懷暢飲。

        當然,這并不代表大家就可以放肆愛咸魚了。需要提醒大家的是,咸魚鹽分高,從減鹽和減鈉的角度來看,還是要盡量少吃。如果喜歡吃魚,建議大家還是盡量選擇新鮮的魚類。但如果你真的很愛咸魚,少量吃點也無妨,但最好不要長期、大量地吃;如果只是偶爾吃吃,并無大礙。(食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒)

        相關文章

        石岛| 隆化| 富宁| 青河| 岳普湖| 两当| 柳州| 呼图壁| 三河| 平谷| 信丰| 武陟| 宜良| 扶余| 厦门| 临沭| 孙吴| 凉山| 高阳| 汉阴| 枣庄| 库车| 南澎岛| 衡山| 吕泗渔场| 旺苍| 延安| 贺兰| 富平| 淮南| 丹江口| 长顺| 西峡| 乡城| 玉环| 澄迈| 永嘉| 邱北| 互助| 晋宁| 开江| 玛多| 清水| 扎兰屯| 南平| 麻江| 草河口| 泗县| 平潭| 巴雅尔吐胡硕| 奈曼旗| 海东| 霸州| 平谷| 邯郸| 黄平| 茂名| 金阳| 新宁| 开鲁| 故城| 璧山| 高密| 土默特右旗| 石河子| 新昌| 井冈山| 黑河| 万安| 南江| 都兰| 陈巴尔虎旗| 西宁| 镶黄旗| 榆树| 顺昌| 蚌埠| 荔浦| 唐海| 长宁| 石棉| 连平| 岚县| 昌江| 东胜| 浦北| 皮山| 仁寿| 洪湖| 丰润| 巫溪| 孪井滩| 阳山| 东丽| 浦东| 拜泉| 含山| 兰屿| 盐边| 乌鲁木齐牧试站| 吐鲁番| 马站| 台北市| 霞浦| 三原| 科尔沁右翼中旗| 广州| 永兴| 咸阳| 昌乐| 鼎新| 兴化| 安县| 秀屿港| 伊宁县| 邕宁| 远安| 城步| 朝克乌拉| 日喀则| 庆云| 天山大西沟| 富县| 盐亭| 宁远| 资源| 宿州| 德格| 卢氏| 商水| 额敏| 成山头| 乌兰| 平乡| 铜鼓| 韶山| 德江| 巧家| 东宁| 石屏| 巴彦| 汉源| 枞阳| 宁蒗| 乌鲁木齐| 大陈| 番禺| 理塘| 普格| 松溪| 蕲春| 峨眉山| 贵德| 株洲县| 武威| 禄丰| 罗田| 青浦| 六合| 睢阳区| 诏安| 灵宝| 西林| 藤县| 连云港| 苍梧| 昌都| 木里| 泰宁| 合水| 信丰| 仙居| 册亨| 蒙阴| 乌鞘岭| 象山| 海盐| 博爱| 乌兰| 鄂伦春旗| 民勤| 棠荫| 钦州| 金山| 习水| 宁晋| 河口| 珠海| 楚州| 大新| 崇阳| 方山| 华池| 安阳| 楚州| 西乌珠穆沁旗| 庄河| 鹤壁| 同心| 营口| 延安| 陈家镇| 会东| 徐州农试站| 合作| 凉城| 马鬃山| 阿图什| 天柱| 万年| 龙江| 香港| 横山| 昭苏| 金坛| 东川| 吐尔尕特| 喜德| 沾化| 城固| 凌源| 华蓥山| 额敏| 横峰| 宁陕| 临漳| 桂东| 招远| 巴塘| 祁门| 塔中| 三峡| 临朐| 中卫| 穆棱| 厦门| 慈溪| 綦江| 嵩明| 当涂| 新郑| 丰镇| 循化| 寿阳| 雅江| 和田| 花都| 乡城| 乌斯太| 仁怀| 滦县| 马鬃山| 绿葱坡| 额济纳旗| 洞口| 攀枝花| 莒南| 大方| 太和| 兴海| 杨凌| 海丰| 大庆| 张家港| 资源| 长岭| 郏县| 正阳| 夹江| 米林| 图里河| 丹棱| 普定| 威远| 宣汉| 莒南| 左贡| 淮阴| 乡城| 歙县| 开鲁| 丰顺| 阿拉山口| 南汇| 镇江| 旬邑| 泊头| 湖州| 崇义| 大勐龙| 高邮| 句容| 资阳| 鹤山| 英山| 石嘴山| 平利| 铜仁| 平和| 临沧| 汝城| 渭源| 七台河| 锡林浩特| 宝清| 霍城| 连平| 门源| 莎车| 芜湖县| 华安| 帕里| 洛阳| 太原古交区| 莎车| 鄞州| 天池| 交城| 青县| 温县| 江西沟| 穆棱| 峰峰| 太谷| 郫县| 凯里| 海力素| 合川| 九寨沟| 申扎| 天柱| 监利| 湘潭| 鹤城区| 修水| 清流| 兴仁| 托克托| 隰县| 岚皋| 中牟| 保定| 魏山| 揭阳| 邹平| 湛江| 临武| 定襄| 福安| 南昌| 上川岛| 乌兰乌苏| 洪雅| 大关| 乌伊岭| 马边| 大佘太| 乾县| 诸暨| 珠海| 武平| 高密| 泾川| 白云鄂博| 锡林高勒| 如东| 巴雅尔吐胡硕| 房山| 保德| 南岳| 岗子| 宁南| 哈密| 辉县| 景洪电站| 丽江| 华宁| 武胜| 新洲| 都兰| 翼城| 荥阳| 宜城| 藁城| 丰顺| 色达| 凤翔| 腾冲| 大洼| 天山大西沟| 准格尔旗| 龙海| 邹城| 铅山| 芷江| 怀远| 平罗| 扶风| 綦江| 晋城